华人爱吃的游水活鲜，为何澳洲大超市都不卖？原因你可能想不到（组图）

原因很复杂

春节快要到了，对于华人来说，这又是一个吃吃喝喝的节日，每年的年夜饭，大鱼大肉都是少不了的。

说到吃鱼，一些华人刚来澳洲时都会产生这样的困惑：为啥澳洲的超市里买不到活鱼？

毕竟在华人的观念中，吃鱼最好得去超市或菜市场买现杀的活鱼，这样的鱼才新鲜，口感也好。

但在Coles、Woolworths等澳洲大超市里，很难见到活鱼，都是清一色的冰鲜鱼片（Fillets）或冷冻鱼。

其实澳洲本地人也会担心，这样的鱼是不是不新鲜。

在墨尔本的Reddit上，之前就曾有一位男网友发帖称，他特别喜欢吃鱼，但他老婆又拒绝吃超市里的鱼，觉得这样的鱼储存时间太长，质量不好，导致他每次都得开车跑好几个区去菜市场或鱼店买新鲜的鱼。

有网友还证实，超市的鱼确实不新鲜。

还有网友支招，怎么才能在超市买到新鲜的鱼。

可见，澳洲人也是会在意鱼是否新鲜的。

既然如此，为什么澳洲超市不卖活鱼呢？

其实这背后有着一系列动物保护法、商业逻辑和饮食习惯的深层原因。

1. 极其严苛的动物福利法

在澳洲，动物福利法对所有动物的屠宰和处理有着非常严格的规定。

澳洲人认为鱼类同样有“感知痛苦”的能力，任何商用捕捞和屠宰活动都必须遵循人道处理的原则。

根据相关法律，鱼在捕捞后需要在最短时间内通过人道的方式死亡，通常使用的方法包括在鱼的脑后击打或电击。

在超市这种公共场所现场杀鱼，会被视为对公众（尤其是儿童）心理产生不良影响，甚至有可能触犯虐待动物的相关法律条款。

因此，澳洲的超市普遍不会提供活鱼现场屠宰服务。

2. 极致的商业标准化与效率

在澳洲的连锁超市中，商业运营的核心之一就是“工业化与标准化”。

这种标准化不仅体现在产品的生产和包装上，也体现在物流和销售环节中。

运输一箱活鱼需要使用特殊的水箱、增氧设备以及严格的温控系统，这些都意味着高昂的运输成本。

相比之下，冰鲜鱼片的运输则简单得多，只需要放置在冰块上，冷链物流成本低，效率高。

另外，鱼贩（Fishmonger）是一个专门的工种，需要经过专业培训并且要有人力支撑。

为了降低人工成本，超市更倾向于销售已经去鳞去刺、真空包装好的鱼片。

顾客可以直接拿取、快速结账，回家后即可下锅烹饪。

这种方式不仅符合澳洲的生活方式，也能保证消费者的购物体验更加高效便捷。

3. “看不到眼睛”的饮食习惯

与中国消费者习惯挑选“整鱼”不同，澳洲的大多数本地消费者对整鱼并不感兴趣。

对于他们来说，鱼类的形态应该是一块干净的鱼肉，而不是带着鱼头、鱼眼睛的完整鱼体。

许多澳洲本地人甚至无法接受盘子里出现鱼头或鱼眼睛，因为他们习惯了“看到食物”的样子，而不是“生命”的样子。

4. 吐鱼刺障碍

澳洲人普遍不会像中国人那样习惯性地“吐鱼刺”，而是通过食用去骨去刺的鱼片来避免鱼刺卡喉带来的风险。

为了避免因鱼刺引发的法律索赔，澳洲超市大多只销售经过机器或人工精细剔除鱼刺的鱼排。

5. 食品安全与气味控制

活鱼缸本身会产生一定的腥味和水汽，这对于追求购物环境干爽、无味的西式超市来说是不可接受的。

为了保持清洁和良好的购物体验，超市更倾向于选择没有味道的冰鲜鱼类。

卫生监管：活鱼水循环系统在管理上存在一定的挑战，容易滋生细菌。

如果鱼缸系统清洁不及时，可能会影响到食品安全。

维州等地的食品卫生审计非常严格，维护活鱼系统的清洁成本也非常高。

因此，超市宁愿选择更容易管理的冰鲜柜，既能减少运营成本，又能保证产品的安全性。

6. 活鱼生吃不安全

在文章开头提到的Reddit帖子中，很多澳洲网友都提到了一个问题，那就是活鱼身上会携带很多寄生虫，如果买现杀的活鱼，必须煮熟才能吃，不能用来做刺身。

但冷冻可以杀死寄生虫，就不需要担心这个问题了。

现在你明白，为什么澳洲的超市不卖活鱼了吧。